胰岛素是一种蛋白质。

地中海贫血是一种蛋白质代谢缺陷。

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下列哪种蛋白质不含血红素：（）

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中国是世界上第一个合成蛋白质的国家，中国首次人工合成结晶牛胰岛素是在（）年。

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1965年9月17日，中国第一个用人工方法结合成了什么物质？这是世界上第几个人工合成的蛋白质？1998年4月15日，中国科学院上海生化所成功地运用什么方法重组了人工胰岛素？

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鹅种蛋最适宜保存温度为（）℃。

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常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）

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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。

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他是一位河南农民，他发明的“利用大豆饼粕生产大豆蛋白质纤维”技术于2007年获得获得国家科技进步二等奖，该发明被国际纺织界称为“第八大人造纤维”，他被誉为“大豆纤维之父”，他是（）。

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酵素是一种总长度为419个氨基酸的具有催化能力的蛋白质。某科学家以分子生物技术，合成了五种不同长度的酵素x，并测定其活性，结果如图所示。依据实验结果，推测酵素x分子中具有活性的部分最可能是（）

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