单选题
A一、二期病人开始数天应限制蛋白质在每天20g以内
B提供足够的热量，以减少组织蛋白分解产氨
C尽量少食用含脂肪高的食物
D清醒后可逐步增加蛋白质饮食，应以植物蛋白为宜
E食物配制应注意含丰富维生素、尤其富含维生素C、B、K、E、B6等
正确答案
答案解析
蛋白质的供给：一、二期病人开始数天应限制蛋白质在每天20g以内，三、四期病人应禁止从胃肠道补充蛋白质，可鼻饲或静脉注射25%的葡萄糖溶液。病人神志清楚后，可逐渐增加蛋白质摄入，每天20g，以后每3～5天增加10g，但短期内不能超过每天40～50g，病人完全恢复后可增加到0.8～1.0g/（kg·d）蛋白质，以维持基本的氮平衡。蛋白质应首选植物蛋白，由于植物蛋白富含支链氨基酸和非吸收纤维，后者可促进肠蠕动，被细菌分解后能降低结肠pH，加速毒物排出和减少氨的吸收。食物配制应注意含丰富维生素、尤其富含维生素C、B、K、E等，不宜用维生素B，因其可使多巴在周围神经处转为多巴胺，影响多巴进入脑组织，减少中枢神经的正常传导递质。【该题针对“专业实践能力-肝性脑病护理措施”知识点进行考核】