中餐以“坐”为先，一般情况下北为上，讲究位序，以下不符合规定的是（）。

中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

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中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

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中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

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中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。

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中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。

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中餐宴会通常使用（），以表示平等和团圆之意。

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中餐宴会历来使用（），以表示平等和团圆之意。

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中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。

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