明确界定厨房员工在厨房中的组织位置,属于()
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厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份,服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。
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将厨房员工进行评价,其评估人员对厨房员工从最好到最差进行排队,根据厨房员工的全部表现生观地进行的。这种方法是()
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厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的()因素。
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厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一,做好考核工作要具备三项基本前提。下列不属于厨房员工考核前提的选项是()
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厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录,做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 ()
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点菜单一般开两联就可以了,一份交给厨房,一份交给前台收银处,自己不用留底。
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简述厨房员工培训的核心、程序与方法。
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根据厨房员工的全部表现,厨师长对厨房所有员工从最好到最差逆行依次评估,这种评估万法是()。
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