面包烘烤过程大致可分五个阶段。
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面包烘烤经过几个阶段？
面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋完面四个阶段。
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简述德式面包与美式面包特点？
现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。
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简述面包的膨胀原因。
简述面包按质地的分类？
简述面包制作中间醒发作用？
简述面包的概念。
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