谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

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必需氨基酸构成最好的食物是（）。

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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

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婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括（）。

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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

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粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

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某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。在补充缺乏的盐类物质时，最好应同时补充（）

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