食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

单选题查看答案

食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。

判断题查看答案

食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

多选题查看答案

金属焊接和热切割作业过程会产生什么有害物质？对作业人员造成什么职业危害？

简答题查看答案

电视机在高温下会产生以下哪种有害物质？（）

单选题查看答案

以下哪种食用植物油，若不经过充分的精炼加工，会残留天然的对人体有害的物质，不宜食用？（）

单选题查看答案

下列哪些塑料型号不能放入微波炉中加热，否则会产生有害物质（）

多选题查看答案

有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。

判断题查看答案

以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒？（）

单选题查看答案