单选题

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A发霉的玉米 

B炸糊了的薯条 

C过了保质期的牛奶 

D海鱼和贝蛤类食品

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 食品储存和加工不当会产生有害物质,世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中?()

    单选题查看答案

  • 食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况,鼓励采取有效措施减低其风险。

    判断题查看答案

  • 食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()

    多选题查看答案

  • 金属焊接和热切割作业过程会产生什么有害物质?对作业人员造成什么职业危害?

    简答题查看答案

  • 下列方式会导致食品对人体有害的是()

    多选题查看答案

  • 以下哪种食用植物油,若不经过充分的精炼加工,会残留天然的对人体有害的物质,不宜食用?()

    单选题查看答案

  • 以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?()

    单选题查看答案

  • 电视机在高温下会产生以下哪种有害物质?()

    单选题查看答案

  • 下列哪些塑料型号不能放入微波炉中加热,否则会产生有害物质()

    多选题查看答案