简答题

要将红星苹果贮藏10个月,应选择哪一种贮藏方式?淡淡具体的贮藏技术和管理方法。

正确答案

(1)应选择气调贮藏,可以抑制苹果后熟,保持硬度,减轻生理病害和微生物病害和减少失水;(2)提早采收(果面三分之一着色)。采收时要轻拿轻放,避免碰伤和擦伤,采收最好在早晚进行,避免在雨天收获;
(3)贮藏温度为-1~0℃,相对湿度为90%左右。气体成分一般氧为2%~5%,二氧化碳3%~5%;
(4)严格挑选无病虫害、无机械损伤的苹果,气调前先预冷到适温。气调贮藏可在气调库内进行,也可在冷库中用塑料大帐或塑料薄膜袋进行。以下面任何一种方式说明均可:气调库贮藏;塑料薄膜大帐气调贮藏;硅窗气调帐贮藏;塑料袋小包装或硅窗袋自发气调贮藏;
(5)注意气体伤害二氧化碳浓度过高、氧气浓度过低时,果肉或果心会褐变,形成空洞或果皮上产生不规则的褐色斑块,并有浓烈的酒精味。

答案解析

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