A1～5℃
B10～20℃
C21～30℃
D31～40℃冰箱内
无水奶油是来自于下列哪种原料（）
单选题查看答案
新鲜奶油
名词解析查看答案
新鲜鸡蛋买来后，最好放置于（）
发粉应存放于（）
奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
稀奶油是制造奶油的原料.
判断题查看答案
面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
稀释奶油霜饰最适当的原料是（）
重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
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