根据产品的特色要求，准备好诸如蛋液、奶水、砂糖粒、芝麻、茴香、沙拉馅料等（）。

根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。

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使用蒸发奶水代替鲜奶时，应比照的鲜奶用量是（）

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奶水内含固形物（奶粉量）为（）

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蒸发奶水含水量为（）

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防止蛋液的微生物污染，可在（）对蛋液进行杀菌.

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月饼表面颜色不够亮，可不可以多刷蛋液？

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蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。

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人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。

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烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。

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