简答题

简述发酵工程的概念及分类。

正确答案

发酵工程是现代生物技术的重要组成部分之一，是一门将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机结合，利用微生物的代谢、转化功能，获得有用物质的工程技术。
根据液体深层发酵操作方式的不同，发酵过程一般可分为分批发酵、连续发酵和补料分批发酵三种类型。

答案解析

略

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