单选题

酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定()

A不受影响

B结果偏高

C结果偏低,不可修正

D无法进行

E结果偏低,但可修正

正确答案

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答案解析

氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定,若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加,结果偏高。
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