白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
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白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？
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白酒中的主要化学成分是（），由于氢键的作用，使（）的分子互相缔合，使这两种极性分子缔合成为大分子结构，以结构式表示为（）。
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白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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白酒中呈涩味的成分主要有（）。
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酱香型白酒有多少种香味成分？
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白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般可分为（）。
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白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。
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