公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距离转台（）㎝。

中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。

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中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。

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将软木塞拔出瓶口后，要将软木塞放入小垫盘上呈到主人餐位的（），让主人检查瓶塞。

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公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。

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公用碟应放在正、副主人席位的正前方，碟边距离葡萄酒杯底托（）。

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公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

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中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

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面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。

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中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。

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