防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。

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公共卫生事件是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。

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化学性食物中毒是因各种有毒化学物质引起，其常见原因有（）。

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风险控制对策的实质就是在风险分析的基础上，针对企业存在的各种风险因素，运用控制的方法减少或消除风险损失，其重点是（）。

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需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。

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现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。

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因食物可能引起伤害的事件，称为（），可分为（），（），（）。

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危机管理的对象是可能发生的危机和危机，针对可能发生的危机进行的管理是（）

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餐厅发生食物中毒事件，应立即将中毒者隔离，以免引起恐慌、传染他人。

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