低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。

防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

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餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核，对于那些日常评估表上成绩不佳的服务员，要提高其素质，可以采取（）。

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为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络，称为冷链。

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（）是组织及其管理者为了要有效发挥管理职能、实现组织目标，运用各种沟通渠道和工具，与内外公众之间的进行的信息、知识、思想和情感的交流过程。

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食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。

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管理人员要与各种人相处，可能遭遇各种事件，因此需要具有良好的心理素质。这样才能冷静的处理好意外和突发事件。

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以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）。

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各种激励理论都是互补的，不同的理论可以运用于激励过程中的不同阶段。员工的激励过程是：需求—动机—行为—结果—反馈，管理者若要通过控制员工的行为结果以使员工沿着预定方向来表现行为，则需要利用下面哪一种理论（）

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要注重增强网上舆论引导的效果，把握好引导的时机、节奏和力度，善于把新闻宣传与信息服务结合起来，善于利用各种流行的网络传播手段与网民交流互动，善于运用（“”）说“网事网情”，增强网民的参与热情，在亲切自然的平等讨论中通达社情民意、疏导公众情绪。

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