在（）情况下，饭店营销管理的任务是必须发现一些能把自己饭店产品的利益与客人的需要和兴趣联系起来的方法，通过引导消费而创造需求。

无需求状态是指客人对饭店产品不感兴趣，没有人来购买饭店产品。在这种情况下，饭店营销管理的任务就是必须发现一些能把饭店产品的利益与客人的需要和兴趣联系起来的方法，通过引导消费而创造需求。