面包内部质感粗糙原因是（）等。

软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。

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加入（）油脂溶化面团，可以纠正面包内部粗糙的问题。

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起酥面包除层次清晰外，质感（）。

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经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的（），烤好的面包质感越结实。

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经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的（），烤好的面包质感越结实。

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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

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硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。

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硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。

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硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

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