填空题

刚挤下的新鲜牛奶,其酸度一般在()0T之间,这种酸度是鲜乳固有的酸度,故称()酸度基础酸度。

正确答案

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答案解析

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  • 正常牛奶固有的酸度称()酸度,牛奶在存放过程中,由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为()酸度,两者之和称为总酸度。

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  • 六价铬与二苯碳酰二肼反应时,显色酸度一般控制在0.05-0.3mol/L(1/2H2SO4)显色酸度高时,显色快,但色泽不稳定。

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  • 土壤的潜性酸度往往比活性酸度大很多,其中代换性酸度一般比水解性酸度低。

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  • 六价铬与二苯碳酰二肼反应时,显色酸度一般控制在0.05-0.3mol/L(1/2H2SO4),以()时显色最好。

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  • 市售牛奶一般采用()灭菌。

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  • 牛奶要稀释处理,一般选用()。

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