淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称为()
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淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水约阶段成为()
食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小,而使小麦淀粉的黏度增大。
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简述淀粉酶的分类。
简答题查看答案
β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是()
直链淀粉中,主链和支链的连接处是一下列哪种链于接的()
β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个()
以下不属于淀粉制品的是()。
糯米找那个的淀粉几乎是()
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