一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

填空题查看答案

膳食中蛋白质含量最高的食物是（）

单选题查看答案

食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

判断题查看答案

葡萄糖的含量测定用旋光法C=α×1.0426，1.0426为换算系数，包含了（）

多选题查看答案

单纯性肾小管性蛋白尿，尿中蛋白含量较低，一般低于2g/24h。

判断题查看答案

苯胺接触工人，尿中（）的含量与血中高铁血红蛋白的量呈平行关系，因此可以以其为检测指标判断工人的苯胺中毒程度。

单选题查看答案

生物碱是存在于生物体（主要为植物）中的一类含氮的碱性有机化合物，无显著的生物活性。

判断题查看答案

现场急救施行口对口人工通气，一般健康人呼出气中O2及CO2为：（）含氧量CO2含量（）

单选题查看答案

慢性肾炎患者如肾功能损害尚不严重时，蛋白质摄入量一般不超过（），每日热能供给成人为（）。

填空题查看答案