如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。

面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。

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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。

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面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。

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面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。

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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

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通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。

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