判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。
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面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
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面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
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面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
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面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
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小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。
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支链淀粉可增强面筋的可塑性，直链淀粉则增加面筋筋力。
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面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。
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