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胶原的分子结构是怎样的？

正确答案

胶原分子为三股螺旋结构，三条α多肽链盘绕而成。肽链中的氨基酸组成规律的三肽重复序列Gly-X-Y，X多为Pro，其环状结构稳定α螺旋构象；Y可为任一氨基酸，多为Hy-pro或Hy-lys；甘氨酸是最小的氨基酸，使肽链卷曲成规律的α-螺旋，适于在紧密的三股螺旋中心。肽链的羟基化与糖基化是肽链交联，形成稳定的3α-螺旋结构。

答案解析

略

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