正确答案
一个分批发酵过程从开始到结束经历着不同的阶段，对于大多数产品中试可以分成成长期和产物形成期两个阶段。生长阶段表示为微生物快速的生长，并很快积累到较高的浓度，而产物几乎不合成或仅有少量合成；接下来的一个阶段为产物形成阶段，产物形成阶段一般在整个生产过程中占据较多的时间，在这一阶段微生物的浓度仅有少量的变化，而产物浓度在快速积累。
对于分批发酵过程的优化控制应当分为两个阶段，而且各间断的控制重点应当有所侧重。
1. 第一阶段是控制菌体的生长
目的是使长好的菌体能够处于最佳的产物合成状态，即如何控制有利于微生物催化产物合成所需酶系的形成。这个阶段虽然占发酵过程的时间不多，但十分关键，因为微生物酶系的形成往往是不可逆的。这一阶段的研究必须从产物合成的代谢调控机制入手，具体分析每个产品制约着产物合成的主要代谢调控机制，来分析发酵开始的营养条件（包括供氧）和环境条件（如温度、pH等），找出主要的影响因素对其进行控制。
2.第二阶段是控制产物的合成。
对于一个分批发酵过程研究的重点和控制的目的应当是：
（1）在菌体生长阶段找出影响产物分泌酶系的主要因素，并加以控制使菌体长好后处于最佳的产物合成阶段；
（2）在产物形成阶段找出影响反应速度变化的主要因素并加以控制使产物的形成速度处于最佳或底物的消耗最经济。