单选题
A酸度、淀粉
B酸度、酒精
C酸度、残糖
D酒精、淀粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
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原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。
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原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。
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原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
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下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（）
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原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。
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原窖法工艺，又称（）。
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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等
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原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发损失量大，不利于（）。
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