本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。

本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。

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上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜，今称之“塌菜饼”，旧时称之“摊粞”，加入的菜是（）。

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上海简称“沪”。关于“沪”字本义，有很多说法，但多数人认为是（），体现了上海地区独特的地理生态。

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地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

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“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。

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土家族菜肴以（）为其主要特点。

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20世纪二三十年代，形成了一种独具上海地方特色的说唱形式（），一般以小锣或三巧板伴奏，常用"锣先锋"、"三巧赋"等曲调，很多艺人一边说唱一边推销梨膏糖。

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石库门是最具上海特色的居民住宅，这种建筑大量吸收了江南民居的式样，以石头做门框，以乌漆实心厚木做门扇，因此得名“石库门”。典型的旧上海石库门里弄住宅中，亭子间一般位于（）的上方。

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上海著名的编织工艺徐行草编，其所使用的主要材料是（）。

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