测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

羟胺肟化法测定羰基化合物，吡啶和反应生成的酸结合生成（），降低释出的酸的浓度，抑制逆反应的进行。

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高碘酸氧化法是用来测定a-多羟基酸的。

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食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

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挥发酸可用直接法或间接法测定。

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无机HPLC填料最常见的是以多孔硅胶。为基本材料的填料；含硼的Na2O-B2O3-SiO2系玻璃经过热处理引起相分离，生成可溶于酸的Na2OB2O3相及不溶于酸的（）相。将酸可溶相浸析出来后剩下的另一相就制成了可控孔径玻璃，可控孔径玻璃的主要化学成份就是（）。

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在肉桂酸的制备过程中，所使用的冷却装置是（）。在后处理过程中，先用（）将溶液调至碱性去除部分杂质，然后再用（）将溶液调至酸性，经冷却，使晶体析出。

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碳酸饮料总酸含量测定前应直除CO2气体。

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下列属于质子酸的催化剂是（）。

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下列（）反应可以说明酸的化学性质。

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