简答题

萝卜的贮藏特性。

正确答案

是强迫休眠，遇到适宜条件就会萌芽。萝卜表皮无蜡质、角质等保护组织，容易蒸腾脱水。再加上呼吸高，营养消耗，进而出现糠心、出芽，品质变劣。适宜环境条件T=0~3℃，RH=95%。CO₂=8%，萝卜肉质根的细胞和细胞间隙很大，具有高度的透气性，并能忍受高浓度的CO₂，所以它能适应简易气调贮藏法。

答案解析

略

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胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在（）
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将萝卜贮藏在高温低湿的环境中，容易造成萝卜的（）
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萝卜贮藏过程中，因冻害引起的病害是（）
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萝卜贮藏的适宜环境条件为温度计0℃，相对湿度95%。
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萝卜糠心主要原因是贮藏在适宜萝卜发芽、抽苔的条件下、造成薄壁组织中的水分和养分向生长点转移。
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一般来说，用于贮藏的萝卜以秋播的厚皮、质脆、含糖含水多的晚熟品种为好。
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举例说明苹果的品种贮藏特性。
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简述大豆的贮藏特性？
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番茄的贮藏特性。
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