单选题
A水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主
B有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化
C使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用
D使食物具有特殊的香味和颜色
正确答案
答案解析
略
相似试题
水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。
判断题查看答案
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
单选题查看答案
蔬菜和水果的营养价值有哪些？
简答题查看答案
简述水果、坚果的营养价值。
简答题查看答案
维生素C主要来源于（）和水果，尤其是（）和枣、（）等。
填空题查看答案
（）是最甜的一种糖，存在于多数水果中，（）中含量最多。
填空题查看答案
蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源。
判断题查看答案
葡萄糖广泛存在于（）和蔬菜中，水果含量最为丰富，尤以（）含量最多。
填空题查看答案
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
单选题查看答案