餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

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结账是餐厅对客服务技能之一，一般餐厅常见的结账方式有（）。

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优秀餐厅服务员要有自如的语言驾驭能力，应充分运用的“五声十字”，下面对“五声”描述正确的是（）。

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宴会服务工作要求“三轻”即（）。

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（）是宴会服务的最后一项工作。

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风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

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中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。

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西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。

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电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。

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