单选题

团体用餐应提前()分钟上冷菜。

A5

B10

C15

D30

正确答案

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答案解析

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  • 冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,20分钟内上热菜。()

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  • 团体用餐前()分钟需电话确认具体到达时间,并及时通知后厨以备起菜。

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  • 宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

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  • 中餐宴会应提前()分钟组织服务人员上凉菜。

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  • 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。

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  • 团体用餐可分为()和()两类。

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  • 下列关于团体用餐服务描述正确的是()。

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  • 零点冷菜接订单后()分钟内出品

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  • 如果用餐客人要求加位时,必须()分钟内完成。

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