接受零点订单五分钟内配出菜肴,宴会菜单菜肴提前()分钟。
单选题查看答案
接受零点订单五分钟内配出菜肴,宴会一般提前()分钟出菜肴。
单选题查看答案
根据行业规范,为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生,要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须()
单选题查看答案
零点、点心出单后()分钟可以出品。
单选题查看答案
零点点心出单后()分钟可以出品。
单选题查看答案
简述冷菜、点心质量与出品管理要领?
简答题查看答案
简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
简答题查看答案
冷菜出品厨房的操作卫生要求是什么?
简答题查看答案
冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,20分钟内上热菜。()
判断题查看答案