植脂奶油冷藏解冻温度为（）

含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）

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放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。

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为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。

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鲜鱼最佳冷藏温度为（）

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鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度

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鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度

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鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃

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水样冷藏时的温度应低于采样时水样的温度，水样采集后立即放在冰箱或冰一水浴中，置暗处保存，一般于（）℃冷藏，冷藏并不适用长期保存，对废水的保存时间则更短。冷冻温度一般为（）℃，能延长贮存期，但需要掌握熔融和冻结的技术，以使样品在融解时能迅速地、均匀地恢复原始状态。水样结冰时，体积膨胀，一般选用塑料容器。

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以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）

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