填空题
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略
相似试题
鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度
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鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
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鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
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鲜鱼食用的最佳时间是：（）
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鲜鱼食用的最佳时间是（）
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植脂奶油冷藏解冻温度为（）
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含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）
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水样冷藏时的温度应低于采样时水样的温度，水样采集后立即放在冰箱或冰一水浴中，置暗处保存，一般于（）℃冷藏，冷藏并不适用长期保存，对废水的保存时间则更短。冷冻温度一般为（）℃，能延长贮存期，但需要掌握熔融和冻结的技术，以使样品在融解时能迅速地、均匀地恢复原始状态。水样结冰时，体积膨胀，一般选用塑料容器。
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以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
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