操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

经洗碗机洗耳恭听净消毒后的碗碟，须用（）擦干水渍，分类分档存入橱柜。

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摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。

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斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。

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与客人谈话时，时刻要注意：（）。

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餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？

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服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

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各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？

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餐厅服务员要注意口腔卫生，吃东西后要（）。

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重托操作时，要做到平、（）、（）三字。

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