庖肉培养基的制备时，先称取新鲜出脂肪和筋膜的碎牛肉（）g，加蒸馏1000mL和1mol/L氢氧化钠溶液25mL，搅拌煮沸15min充分冷却，除去表层脂肪，澄清，过滤，加水不足至1000mL。

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。

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制备培养基时，常用的指示剂中酚红属（）指示剂。

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培养基制备后应保持在所规定的PH值范围内，为此在制备时应（）

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制备某些培养基时，需加入一些种类的抑制剂，其目的是抑制病原菌生长。

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依据相关标准，固体饮料测定蛋白质的样品制备，需称取的质量是（）。_参见GB5009.5

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制备培养基时，常用的溴甲酚紫指示剂属（）指示剂，而酚红属于（）指示剂。

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索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

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培养基制备后应保持一定的透明度，下面制备操作影响最大的是（）

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培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是（）

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