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相似试题
续糟发酵操作工艺，母糟时间越长，积累的（）越多，对增进（）具有重要的作用。
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老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
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老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把（）放在窖底。
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什么叫续糟配料？
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跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
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老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把回糟放在窖底，夏季把回糟放在（），小楂放在（）。
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
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