机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤。
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。
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影响小麦面筋产率的因素有哪些？
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面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右
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何为面筋？面筋由哪些成分组成？
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洗涤面筋结束后，用蒸馏水清洗面筋仪管路，是为了防止管路堵塞。
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粘在面筋烘干仪内腔聚四氟乙烯薄膜上的面筋可以用小刀刮。
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粗面筋
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