简答题

为什么干热灭菌效果比湿热灭菌效果差?

正确答案

1.湿热蒸汽传热快,穿透性强,使内部温度迅速升高;
2.湿热蒸汽存在有潜热,能迅速提高温度;
3.蛋白质在含水分多的环境下遇热容易变性凝固。

答案解析

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