简答题

安徽菜系的特点?代表菜有哪些?

正确答案

安徽菜系其特点突出三重:重油、重色、重火候。
代表菜有红烧果子狸、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、蟹黄虾盅等。

答案解析