A矿物质
B蛋白质
C有机酸
D微球菌
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
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食品的腐败变质，一般时由于微生物的作用而发生，会引起人体组织成分和感官性质的变化。
引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
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引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用。
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。
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