牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。

牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

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食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。

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由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。

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由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。

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由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。

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牛奶中含钙丰富，且极易被吸收，是钙的极好食物来源。

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蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）

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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）。

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