下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
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属于水生类的蔬菜是（）。
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蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
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榨菜是世界三大腌菜之一，主要产于我国的（）。
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黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
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南瓜又称番瓜、矮瓜、饭瓜、搅瓜、金瓜属瓜类蔬菜。
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蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。
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按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
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属于瓜菜类的蔬菜是（）。
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