在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。

在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。

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分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。

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搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。

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搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。

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分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作都必须快速，以免面团发酵过度，影响面包的品质。

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面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手工分割有利于（）。

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手工分割面包面团有力于保护面坯内的面筋质，因此，对筋力较弱的面坯，最后手工分割法。

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硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

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