简答题

填压咖啡粉的力度是多少?它会不会影响到浓缩咖啡的萃取?请解释

正确答案

10KG~20KG的力度,如果力度不足,导致咖啡液流速过快,口感变淡变酸变涩,如果力度过多,导致咖啡液流速过慢,口感变苦变焦变浓。所以会影响到浓缩咖啡的萃取。

答案解析

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