单选题

下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A血红蛋白

B肝

C鱼

D大米

E猪肉

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

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