食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。

烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营养性、可口性三个方面。

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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。

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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。

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烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。

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膳食中脂肪营养价值高低，主要取决于（）。

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对烹饪原料品质的基本要求有三点： 1.必须具有营养价值； 2.必须符合一定的卫生标准； 3.必须具有食用价值。

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奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。

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两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。

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两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。

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