正确答案
基因工程是指基因水平上的遗传工程。是用人工的方法把所需要的某一供体生物的DNA提取出来，在离体的条件下用限制性内切酶将离体DNA切割成带有目的基因的DNA片段，每一段平均长度有几千个核苷酸，用DNA连接酶把它和质粒的DNA分子在体外连接成重组的DNA分子，然后将重组体导入某一受体细胞中，以便外来的遗传物质在其中进行复制扩增和表达；而后进行重组体克隆筛选和鉴定；最后对外源基因表达产物进行分离提纯，从而获得新品种。
它包括5个步骤：
（1）先从供体细胞中选择获取带有目的基因的DNA片段；
（2）将目的DNA的片段和质粒在体外重组；
（3）将重组体转入受体细胞；
（4）重组体克隆筛选和鉴定；
（5）外源基因表达产物的分离提纯。